НАЗНАЧЕНИЕ ЖАРОЧНОГО ШКАФА (Мангала).

Жарочный шкаф предназначен для приготовления мяса, рыбы, птицы и других продуктов на древесных углях.

Работа жарочного шкафа допускается в диапазоне изменения температур окружающей среды от -20ºС до +40ºС.

УСТРОЙСТВО ЖАРОЧНОГО ШКАФА И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Жарочный шкаф состоит из:

Мангал
ГидроЗонт
Гарнитур.

А также может комплектоваться:

Выдвижными ящиками для хранения вертелов и шампуров
автоматическими вертелами
подъемным механизмом жарочной зоны
Решеткой для жарки
Решеткой для жарки из нержавеющей стали.
Печью для казана, коптильни, духовкой
Отсек для розжига древесного угля
Автоматикой для ГидроЗонта
Крышка для мангала
Зольниками
Корпус жарочного шкафа представляет собой сборную рамную конструкцию, изготовленную из конструкционной стали и обшитые листовой нержавейкой. По внутренней части стен проложен жаростойкий базальтовый утеплитель с повышенным (30%) содержанием каолиновой глины. Толщина утеплителя составляет 60 мм. Рабочая температура базальтового утеплителя составляет 950ºС.

Устройство жарочного шкафа может отличаться от данного руководства.

При установке водяного искрогасителя необходимо обеспечить подводку воды через фильтр грубой очистки (давление в системе 2 атм.) и слив отработанной воды в канализацию.

Расход воды 10-12 литра в час.